やさしい豆腐

病気の時って、なんだかやさしいものが食べたい。

ので、鼻水垂らしながら探しに行きました。

にがり

＋

豆乳

豆腐

豆腐作りはじめてしてみましたが、にがりの分量を掴めればあっという間！

Bio食品屋さんに売ってたのは固形のにがりだったので、

○にがり大さじ１を1/2カップのお湯で戻し、

○ココット1つ分に対して小さじ1のにがりを入れて、

○弱火でゆっくり25分ほど蒸す。

ここにたどり着くまで2回も駄目にしちゃったんですが…
にがり多すぎボソボソで分離してしまったり、にがりが少なすぎで固まらなかったり。
多分わたしがやった分量でも少しにがり多いのかもしれません。ちょっと苦かったから。
でもなめらかでやさしかった。。お豆腐さん。


豆腐、アジア食材屋さんで買えないことはないですが、
以前購入した時、パッケージを開けたらぐちゃぐちゃな液体が出て来て、ひええ！
それ以来恐ろしくて買えません…